Die letzten Monate hat viele zum Umdenken gebracht. Das Konsumverhalten hat sich verändert, es wird mehr Wert auf gesunde Ernährung…
Maria-Luise Gerber7. Juni 2021
HOGA Experten schreiben für Sie
Blog
„Das liegt in Hinterbuxdehude.“ So sagte meine Oma immer, wenn sie „ganz weit weg“ meinte. Erst Jahre später bemerkte ich…
Klaus Heidemann22. Februar 2021
Obwohl wir alle in der Schule lesen und schreiben gelernt haben, sind wir noch lange keine guten Texter. Schon gar…
Andreas Pfeifer22. Februar 2021
Einleitung: Zweifelsohne war das Jahr 2020 für das Gastgewerbe katastrophal und brachte für Betreiber wie Eigentümer einen Geschäftseinbruch in einem…
Ulrike Scheefer22. Februar 2021
Digitalisierung? Wo bleibt da der Mensch? Die Digitalisierung in Deutschland schreitet voran, gar keine Frage, aber Sie hängt. Der Fortschritt…
Nadine Wleklinski8. Oktober 2020
Warum die Hoga-Branche jetzt handeln muss und warum eine Kerntechnologie zum Problem wird. Mit dem Start des „Digital Jetzt“– Förderprogramms…
Gastautor8. Oktober 2020
Steuern auf Sicht in der Corona-Krise Einleitung: Zweifelsohne ist das Gastgewerbe von den Auswirkungen der aktuellen Corona Pandemie im…
Ulrike Scheefer8. Oktober 2020
KOMMUNIKATION IN DER KRISE: Wie uns Customer Journey, Guest Persona und Touchpoints gerade jetzt im Marketing helfen Customer Journey, Guest…
Andreas Pfeifer20. Juli 2020
Eine halbe Stunde. So lange haben Kunden die Rezeptionistin am Telefon ausgefragt, wie die Hygienemaßnahmen im Hotel umgesetzt werden. Verständlich,…
Klaus Heidemann20. Juli 2020
Marketing und Verkauf, als einer der zentralen Aufgaben und überlebenswichtigen Funktionen in der Hotellerie, speziell auch zu Krisen-Zeiten wie durch…
Moritz Jahn19. Juli 2020
Es ist kein Geheimnis, dass Millennials gut im Geld ausgeben sind. Die Hotellerie und Gastronomie haben bisher davon profitiert, denn…
Marius Zürcher19. Juli 2020
Bei dieser Talk Runde spreche ich mit Florian Grosse, einem der Geschäftsführer von Flow The Kitchen einem Cateringunternehmen in Frakfurt.…
Maria-Luise Gerber15. Juni 2020
Beim 6. Experten Talk stand das Thema Marketing im Fokus. Wie viel Marketing braucht es für einen Restart! Was MUSS,…
Maria-Luise Gerber10. Juni 2020
In diesem 3. hogaQ Unternehmer Talk spreche ich mit Gorden Glökler. Er betreibt zusammen mit seiner Studienkollegin Di Chen den…
Maria-Luise Gerber2. Juni 2020
In unseren heutigen Talk spreche ich mit Christian A. Fuchs, er hat Anfang Januar 2020 das Wellnesshotel NAKUK in Ostfriesland…
Maria-Luise Gerber2. Juni 2020
In der heutigen Talkrunde spreche ich mit Marcus Fränkle, Besitzer des Design-Hotel Der Blaue Reiter aus Karlsruhe. Es ging um…
Maria-Luise Gerber2. Juni 2020
In dieser Talk Runde mit Michel van Goethem geht es um die Speisekarte. Wie kalkulieren Sie richtig!
Maria-Luise Gerber2. Juni 2020
Auch dieses Mal stand wieder das Thema Marketing und wie gestalte ich meine Zimmerpreise nach der Krise im Fokus.
Maria-Luise Gerber2. Juni 2020
Im zweiten Experten Talk standen Steuern, Liquidität und Soforthilfen im Fokus. Wie baue ich mir Liquidität auf, wie sieht es…
Maria-Luise Gerber25. April 2020
Am 23.04.2020 wurde der dritte Talk auf unserem YouTube Kanal veröffentlicht. Stress und Gesunde Führung zwei Themen die gerade in…
Maria-Luise Gerber25. April 2020
Am 16.04.2020 wurde der Experten Talk auf unserem YouTube Kanal gestartet. Im ersten Talk ging es um Marketing und Vertrieb. …
Maria-Luise Gerber25. April 2020
Im bisher bereits hart umkämpften Hotelmarkt werden nach Beendigung der Corona-Einschränkungen die Themen Marketing mit Sales/Vertrieb und Preisgestaltung noch weiter…
Angelika Vogt14. April 2020
Nutzen Sie die Chance, Ihr Marketing für die Zeit nach Corona besser aufzustellen. Jetzt haben Sie Zeit dazu … Studien…
Andreas Pfeifer14. April 2020
In immer mehr Bundesländern dürfen die Hotel- und Gastronomie Betriebe mit Einschränkungen wieder eröffnen. In unserem Fahrplan erhalten sie Tipps,…
Maria-Luise Gerber9. April 2020
Es ist wichtig die Liquidität zu erhalten: Hier ein paar Tipps was Sie in Krisen Zeiten machen können. Maßnahmen zur…
Maria-Luise Gerber9. April 2020
Küchenkalkulation Das Thema Kalkulation führt bei vielen Kollegen in der Küche zu Ratlosigkeit. Oft sind es folgende Punkte die Fragen…
Jörg Tittnack19. März 2020
Budgetierung in der Hotellerie & Gastronomie – relevante Kennzahlen immer deutlich vor Augen Das Budget, auch Etat oder Planzahlen genannt,…
Gastautor19. März 2020
die Speisekarte – sie ist das A und O eines jeden Gastronomen, sein Aushängeschild und Markenzeichen. Die Speisekarte muss stimmen…
Michel van Goethem19. März 2020
Zuerst fällt das angenehme Ambiente des Restaurants auf. Und die Leistungen der Küche bestätigen diesen guten Eindruck auch – doch…
Klaus Heidemann19. März 2020